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NUESTROS PRODUCTOS

Todos nuestros quesos están elaborados con leche pura, fermento y cuajo.
Sin aditivos, ni conservantes.

brie

              Brie             

Horma de 1, 2 kg

Delicioso queso de origen francés, elaborado con leche de vaca. Está recubierto por una fina capa blanca, y aterciopelada, comestible...

Su pasta es granulosa cuando está fresco, cremosa, al madurar el queso. En un principio, su sabor es suave, y se vuelve más fuerte a medida que transcurre el tiempo. Se elabora en forma de rueda.

Puede comerse como aperitivo o, como lo hacen los franceses, de postre, en tablas de queso. Va muy bien acompañado con frutas frescas,  o secas, como nueces y almendras.

Camembert

              Camembert             

Horma 250 g

Queso de origen francés, elaborado con leche de vaca ...

Su corteza es blanca, así como también su pasta, de textura firme, pero al mismo tiempo algo flexible. Es en un principio un queso suave, y cuando madura se intensifica su carácter.

Rebleussom

              Rebleusson             

Horma 1kg
Horma 400 g

Es un queso que producimos en Argentina, después de haber aprendido la elaboración del Reblochon en las queserías de la Haute Savoie, en Francia. Es así como desarrollamos este queso, inspirado en aquel ...

Es un queso de masa blanda, tiene una corteza delgada y lisa, de un color marrón rojizo, pasta compacta con pocos y pequeños ojos, de sabor delicado y acentuado.

Es el único queso de cáscara lavada que se produce en Argentina.

Tiene  un aroma característico,  que proviene de la corteza, y es bastante intenso. Para comer con baguette y un buen vino .

También elaboramos el petit rebleusson, de 400 gramos.

              Criollos             

Horma  2,5 kg
Presentación al natural, con pimienta, con oréganos, ají molido, albahaca, provenzal, ahumado

Tomme

              Tomme             

Horma 1kg

Elaborado con leche de vaca. Es un queso de la región de los Alpes franceses y suizos ...

Su pasta es semi- dura, amarillenta, sin ojos. Su corteza es seca. De gusto lácteo, es agradablemente aromático.

              Tambo             

Horma  1 kg
Natural, Con pimienta, Ahumado

Elaborado con leche entera de vaca. Es un queso muy suave, de sabor lácteo ...

Masa compacta, característica de los quesos de postre. También lo hacemos con granos de pimienta enteros y ahumados.

Tambito

              Tambito             

Horma  400 g, envasado al vacío
Presentación al natural, con pimienta, con orégano, ají molido, albahaca, provenzal, ahumado

Raclette

              Raclette             

Horma  3,5 kg

Bajo este nombre, se esconde uno de los quesos más ancestrales de Suiza ...

Etimológicamente, significa “raspador”, y refleja la forma en que en la Edad Media tenían los pastores de los Alpes suizos de comer el queso. Lo colocaban cerca del fuego, y el queso se derretía. Bastaba raspar la masa, para degustarlo caliente, acompañado con otros alimentos, o con pan.

Se fabrica en Francia, en las regiones de Haute Savoie y Franche -Comté.

Su corteza de color entre beige y marrón, con tonos anaranjados, delgados y húmedos. La masa es de color marfil oscuro o amarillo, con algunos ojos.

El gusto es delicado, aunque aumenta con la curación (lo ideal entre 3 y 5 meses) y llega a ser potente después de medio año. Tiene aromas intensos a leche fresca,  fruta y notas vinosas.

Su textura es firme, flexible, muy suave de tacto, cremosa, adherente, pastosa y fundente. El sabor con acento ácido, sin molestar, tonos lácticos, y ligeros amargos. Especial para fundir.

Pepato

              Pepato             

Horma 1kg

Goya

              Goya             

Horma  3 kg

De masa dura, tiene un tiempo mínimo de maduración de tres meses ...

Ideal para tablas de queso, para rallar o gratinar platos.

Romanito

              Romanito             

Horma 1kg

De masa dura. Muy sabroso ...

Ideal para picadas, por su forma cilíndricas se puede cortar en rodajas circulares  y calentarlo a la parrilla al estilo de las provoletas.

Danbo

              Danbo             

Horma  4 kg

Queso de masa semiblanda, suave. Tiene un sabor característico ...

Ideal para tablas de queso. Es deliciosa la combinación con algún dulce de arándanos o frutos rojos.

Se funde muy bien al calentarlo por lo cual es un muy buen ingrediente en la elaboración de recetas con queso.

Morbier

              Morbier             

Horma 3 kg

Semiduro, con una capa de ceniza vegetal en el centro ...

Es un queso de origen francés, de la zona montañosa del Jura. Tiene más de 45 días de estacionamiento.

Como característica destacada, el Morbier tiene una veta transversal de ceniza vegetal  en el centro, muy vistosa.

Su sabor es muy particular, y es muy atractivo a los ojos, por eso es ideal para armar una buena tabla de quesos.

Suipacha

              Suipacha             

Horma  1 kg

Desarrollado en Suipacha, los queseros de esta localidad buscamos transmitir el sabor del terruño a través de este queso que tiene el nombre de nuestro lugar ...

En él van a verse reflejados el clima, el tipo de nuestras  vacas y su alimentación.

Es un queso semiduro, con forma octogonal. Su maduración es de 2 meses. Ideal para picadas.

Barra

              Barra Saborizada             

Horma 4 kg

Con albahaca, orégano, provoleta, pimienta, ají molido y ahumado.

La masa del queso Criollo envasado al vacío sin coteza es ideal para el corte en dados o en fetas a máquina.

Pategras

              Fontina             

Horma  8 kg

Elaborado con leche de vaca entera ...

Su masa es semi-blanda, de color amarillento, con pequeños agujeros dispersos.

Su sabor es picante y muy sabroso. Se intensifica a medida que avanza el tiempo de maduración.